什么牛肉干最好吃

Question

如题所述

Answer 1

好吃的牛肉干推荐青海风干手撕牦牛肉干、内蒙古风干牛肉干、西藏特产风干牦牛肉干等。

1、青海风干手撕牦牛肉干

青海的生态环境特别地好，这里的牦牛也特别适合制作牛肉干。有了上好的原料，再把它切成条进行腌制入味，然后再把腌制好的风干72小时，最后进行烤制，牛肉干香味浓郁，特别有嚼劲。

2、内蒙古风干牛肉干

内蒙古通辽，这里养的牛为内蒙古草原黄牛，它的肉质会更紧，口感也会更加的筋道，其中最大的特点牛肉香味非常的浓郁。

3、西藏特产风干牦牛肉干

西藏地区养殖的牛，属于牦牛，放养半野生牦牛肉，肉质相当的鲜美，当你用这种牦牛肉来制作牛肉干的时候，会发现和其他其他的味道有些不一样，它刚入口的时候有一种微甜，然后就是越吃越辣。

牛肉的挑选注意事项：

一、看

看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二、闻

新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三、摸

要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。也要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。