木耳要泡多长时间

Question

如题所述

Answer 1

木耳通常需要用冷水泡1到2小时，用温水密封浸泡几分钟即可。

木耳，属于菌类，我们平常购买食用的都是脱水的，因为鲜木耳是有毒的。干木耳不仅方便储存，而且食用方便，吃的时候只需用热水将其泡软然后在烹饪即可。然而，在食用干木耳时，浸泡时间要注意控制，一般在冷水中浸泡1到2小时即可，如果使用密封容器并在温水中浸泡几分钟，也可以迅速软化。

为了保持木耳的品质和口感，建议在平时泡木耳时按需求量进行，不要一次泡太多。如果发现泡发后的木耳出现异常变化，如黏性、柔软度和韧性等特征发生明显变化，应该立即丢弃，避免食用。

推荐木耳的家常做法步骤如下：

材料准备：木耳1盘，香醋3勺，麻油少许，盐少许，糖1小勺，蒜（可以用辣椒油代替）1头，香菜（可以用胡萝卜丝或者黄瓜丝代替）3根，生抽2勺，青红辣椒2个，熟白芝麻少量。

1、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。煮好后，立即放入凉水或冰水中过凉。

2、木耳切成小段。

3、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，这里有个小窍门，捣的时候随蒜放入少量食盐，可以轻松捣成泥。

4、把蒜泥放入碗中。

5、加生抽，醋，白糖，香油，盐调和均匀。

6、木耳控干水分，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻和香菜。

7、把调好的料汁倒入，拌匀。

8、装盘即可。