土豆丝怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

　　青椒土豆丝

　　仔细一看，俺的刀工不咋滴哟!手工活，以后慢慢练吧。

　　材料

　　土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

　　3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

　　4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

　　5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

　　小诀窍

　　土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

Answer 2

材料土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

Answer 3

土豆丝切匀，放水中泡，用之前涝出控水。青椒切丝、姜拍碎、葱切段（要多一点）。醋（随意）和盐事先准备好待用。（喜蒜的也可以放些蒜末）这就齐了。1、油要热--至略冒烟（油量相当于一个蛋的量）2、放姜、葱（+蒜）--香味出。3、紧接着放入（青椒+土豆丝）翻炒。4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时，基本上完成了。结果：原汁爽口葱香味，也无须味精和其他。