定粉和淀粉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

来源，功能。
1、来源：定粉是一种烹饪调料，由不同的食材制成，豆类、谷类等。而淀粉是一种碳水化合物，由植物的根、茎、果实等部分提取得到。
2、功能：定粉主要用于增加食物的黏性和稠度，在烹饪中用作增稠剂，使汤汁或酱料变得浓稠。淀粉可以用于生面团、糕点等制作过程中的调节黏性、吸湿等功能。