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定粉和淀粉有什么区别
如题所述
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推荐答案 2023-12-16
来源,功能。
1、来源:定粉是一种烹饪调料,由不同的食材制成,豆类、谷类等。而淀粉是一种碳水化合物,由植物的根、茎、果实等部分提取得到。
2、功能:定粉主要用于增加食物的黏性和稠度,在烹饪中用作增稠剂,使汤汁或酱料变得浓稠。淀粉可以用于生面团、糕点等制作过程中的调节黏性、吸湿等功能。
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?
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玉米淀粉与淀粉的区别
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1、外观不同:玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末
,普通淀粉为白色无臭无味的粉末。2、
原料不同
:玉米淀粉的原料是玉米,普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。3、
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有什么区别
,
淀粉与
粉芡的区别
答:
一、性质不同
1、淀粉:是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。2、粉芡:是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液,主要是做菜时用于勾芡。二、
原料不同
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