这是因为微波炉是表面加热,加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发,表面就会变硬。
微波炉的工作原理是促进水分子的振动边热加热食物。馒头中的水分比较少。微波炉在加热过程中水分产生震动蒸发,馒头中的水分变得极度稀少,就会变干变硬。
扩展资料:
如果加热时把馒头封闭在一个空间中,再加点水,既能阻止馒头皮中的水分蒸发,又可促使热量往馒头内部传递,一些微波用具能“蒸”热馒头就是这个原理。家里如果没有微波用具,也可把馒头放在碗里,同时放一张打湿的纱布或餐巾纸,再用可微波加热的保鲜膜把碗口封好,就能热出软馒头了。
参考资料:人民健康网-微波炉加热馒头
微波炉是我们当代快节奏生活的必备品,能够在短时间内加热食物,既不影响我们吃饭,也不耽误我们工作。但现在出现了一个问题,馒头加热过后里面会变硬,这是为什么?应该怎么处理?
1、这是因为微波炉是表面加热,加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发,表面就会变硬;但微波还没有达到馒头内部,所以里边还是凉的。
2、对身体当然无害,因为馒头只是水分减少变干而已。
解决方法:
如果加热时把馒头封闭在一个空间中,再加点水,既能阻止馒头皮中的水分蒸发,又可促使热量往馒头内部传递,一些微波用具能“蒸”热馒头就是这个原理。家里如果没有微波用具,也可把馒头放在碗里,同时放一张打湿的纱布或餐巾纸,再用可微波加热的保鲜膜把碗口封好,就能热出软馒头了。
生活小技巧(微波炉妙用):
1、食品、餐具消毒:将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱,食用前再用微波炉加热一下,可以杜绝细菌的生存;市场上买回的熟食,用微波炉加热一下再食用,既可保持食物原有的风味和营养,又可将细菌全部杀灭。
2、蔬菜干燥脱水:把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软,用塑料袋包装后密封保存,食用时经浸泡即可烹饪食用,这样,就可以吃到过季的蔬菜了。
3、药物防蛀防霉:贵重中药材放在微波炉内加至温热,冷却后密封在塑料袋中,即可长期存放。
4、食物复脆:饼干、瓜子、花生等食物被氧化后,用微波炉处理一下即可恢复香脆。
5、抹布除异味:厨房里有异味的抹布,用水冲洗后用微波炉加热便可彻底消毒。
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