酒篘详细解释

Question

如题所述

Answer 1

在中国古代的酿酒工艺中，蒸馏法并不常见，多数采用发酵法酿制，这种酒的特点是酒糟与酒液混于一体。饮用前，需要用一种特殊的器具进行过滤，这个过程被古人称为漉酒。漉酒所用的工具，即为"酒篘"，它的形态类似小型的竹筛。酒篘的独特之处在于它的制作材料，"翠篾"，这是一种由质地柔韧的青色竹子外皮精细编织而成的细篾条，如唐代诗人皮日休在《酒篘》诗中所描述的：“翠篾初织来，或如古鱼器。”

漉酒时，由于盛放酒液的容器口径各异，酒篘的大小也随之有别。清代马益在《日用杂字》中提到准备参加集市时，家中各类物品一应俱全，其中包括不同大小的酒篘，以及带有漏眼的笊篱和筛子。他明确指出，购置酒篘时要考虑实际需要，选择适合的尺寸，正如诗中的描述：“酒篘分大小，筛子不一般。”

在历史的长河中，酒篘作为一项实用的酿酒工具，不仅在牟氏庄园等地方留下了实物展品，也承载着中国古代人民的生活智慧与文化记忆。