番茄汤怎么熬出又浓又酸

Question

如题所述

Answer 1

如何熬制出浓郁且酸爽的番茄汤

要煮出一碗口感醇厚又带有适度酸味的番茄汤，只需遵循几个关键步骤。首先，选择新鲜的番茄，色泽鲜艳，质地坚实的为佳，去蒂切块备用。洋葱和大蒜作为提味的辅料，切好后用橄榄油在中火下炒至洋葱变软。

接下来，将炒好的洋葱、大蒜和番茄块倒入锅中，加入约250毫升蔬菜汤或鸡汤，慢慢炖煮。此时，添加香草、盐和胡椒粉来调整味道，然后盖上锅盖，保持中小火炖煮20到30分钟，期间记得搅拌，让番茄充分释放出汁液。

当汤汁变得浓稠，番茄已完全煮烂，可用搅拌机打碎，让汤更加顺滑。如果需要增加酸度，可以适量加入柠檬汁或醋。最后，根据个人喜好，可以过滤掉多余的纤维，使汤更为纯净。装饰上新鲜香草或酸奶，搭配面包或饼干，即可享用这道美味的番茄汤了。
总的来说，虽然看似简单，但通过精准的选材和烹饪技巧，就能轻松地在家中煮出一碗令人满意的浓酸番茄汤。