老式蛋卷
就喜欢这种老式蛋卷，脆脆的，好吃😋
用料
鸡蛋 1个
绵白糖 40到50克
低筋粉 100克
牛奶 120克到130克
玉米油 45到50克
老式蛋卷的做法
120克牛奶，50克玉米油，50克糖，放入主锅，速度3，10秒，中途加入一个鸡蛋，加入100克低粉，20秒，速度3，加入适量芝麻，5秒，速度3(也可以所有的材料全部加入主锅，芝麻除外，最后加入芝麻混合)
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用的这种老式的蛋卷机，电饭锅舀稀饭的勺子8分满放入机里，开始小火烤，翻面。(没来得及拍照)，用筷子卷起来，冷却，油可以换成黄油，椰子油，不要用菜油，花生油味道重的
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舀一勺
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烤到这个色，用筷子卷起来，中途打开观察没有影响
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左手配合筷子，像卷牛舌一样，超简单的
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香香的脆脆的，冷却立马密封保存，不然很容易变软
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真的很好吃，比外面的好吃多了，没得香精味，外面都是加香精兑的，有的连蛋都没得
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小贴士
给家人吃还是自己做放心些，吃得不甜的40克，我觉得50克正合适，130克牛奶相对来说更薄酥一些。注意不要烫到手，翻转的时候最好戴上手套🧤哟，杆子烫。所有材料芝麻除外，可以直接放进去混合30秒，最后放芝麻，混合3秒
材料
主料：鸡蛋3个、培根1片、黄瓜20g；
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、料酒适量、黄彩椒10g、红椒10g、胡萝卜20g、香菇20g
蛋卷
1
将培根、黄瓜、红黄甜椒、胡萝卜、香菇和洋葱切丁
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2
然后炒熟备用
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3
准备好3只蛋，西红柿去皮切成丁
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4
蛋打散，加入盐、料酒和鸡粉拌匀成蛋液后加加入西红柿丁拌匀
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5
不粘锅小火烧热，加适量的油，将蛋液倒入
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6
煎至快熟状时，放入炒熟的食材平均谱上
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7
小心地将蛋卷起
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8
卷成滚筒状后就可以起锅了
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9
稍微整形后，切段即可开吃了
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小贴士
可以按自己喜欢的时蔬烹饪这道蛋卷
原料：菠菜、鸡蛋。
做法
1、把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。
2、加入调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至面熟后，卷起来切片。
海苔鸡蛋卷
原料：鸡蛋3个、鸡脯肉200克、海苔1张、生姜2片、小香葱3棵、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、干淀粉1勺。
做法
1、将鸡脯肉（肥肉）切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。
2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀。
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。
4、将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀。
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀。
6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。
7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）。
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮。
9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片。
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了。
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟。
12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可。本回答被网友采纳
步骤2
鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖
步骤3
用打蛋器打至蓬松
步骤4
筛入90克低筋面粉和1克泡打粉
步骤5
加入20克融化的黄油，混合均匀
步骤6
加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀
步骤7
不粘的平底锅均匀刷上一层黄油
步骤8
倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火
步骤9
翻一面
步骤10
两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆了