初伏，为什么叫伏天呢？其实这一点是相对于阴气来说的，因为三天时是阳气最盛的时候，阴气只好被逼的伏入底下，所以就叫做伏天了。三伏天之间有小暑和大暑，所以三伏天注定是一个难熬的时间。
伏天虽然很热，但也是寒气最容易入侵我们体内的日子，所以在这样的日子我们要多吃一些能够散热祛湿的食物，其中生姜就是一个很好的选择。老人经常说，夏天最应该吃的就是姜了。已经不是很懂，长大了逐渐明白其中的道理。
生姜不仅是我们日常生活中的一个调味品，还是一个非常好吃的美食，很多人觉得难吃是因为没有掌握正确的制作方法。生姜其实还可以用来做成姜糖，便宜又实惠，自己做的健康又安心。
【烹饪过程】
步骤一：将生姜洗干净后去皮切成小块，加入少量的清水将生姜打成姜蓉，方便后期制作。
步骤二：起锅加入少量的清水，放入麦芽糖与冰糖，水一定不要太多，要是你觉得不够的话可以后期加，开小火将糖慢慢的融化，不断的用勺子搅拌，避免出现粘锅的情况，也让其受热均匀。
步骤三：等糖全部都融化之后加入打好的蒜蓉，慢慢的熬制，全程都是开小火，可能会比较漫长，大家一定要有耐心。
步骤四：等糖浆变得浓稠，在推动时你能感受到有明显的阻力，糖色也变得比较深就基本上可以关火了。
步骤五：将糖浆倒入到磨具中等其冷却，粘上一点糯米粉，切成你喜欢的大小就可以食用了。这样的小零食不管是大人还是小孩都是十分合适的。
大家只要正常的冷藏即可，需要吃的就拿出来一些，感兴趣的感兴趣的朋友赶紧动手试试吧。
自制姜糖
吃姜对身体有好处，但自己又不爱吃，今天就动手做了这款姜糖，口味微辣，根据自己的口味可加多姜，也可加多些糖，自己随意，而且早上吃姜是不会上火的。
用料
姜 150克
水 230克
红糖 50克
白砂糖 100克
麦芽糖 250克
糯米粉/椰蓉/白砂糖 适量（最后把姜糖切好滚一圈不容易粘）
自制姜糖的做法
①先把所有材料准备好，把姜切小块，切片都行（因为我是用破壁机打，所以随便剁了）首先糯米粉倒一些在锅里翻炒熟，用在最后一步防粘（买的糯米粉是白色的，翻炒过后变得微黄就好了），也可以用椰蓉或者白糖。
请点击输入图片描述
②这是破壁机打碎的姜，我没加水，每个机器不一样，也许你的需要加一点点水一起打，也是没关系的。（没破壁机的自己剁碎些）
请点击输入图片描述
③把水、红糖、白糖、麦芽糖一起加进锅里煮成糖水；
请点击输入图片描述
④然后把姜倒进去，不断翻炒（这过程有点累，大概需要20～30分钟不等）
请点击输入图片描述
⑤把水分糖分再炒干一些，能挂在铲子上（也可以弄一碗水，滴几滴在里面，凝固了证明就好了）
⑥用油纸垫底，倒在模具上固定好，待凉（忽略我的锅有点黑的渣渣，固定好一个长方形或者正方形，方便切块，注意有些烫手）
⑦冷却后就可以开始切块了，比较难切，用大剪刀会快一些。
请点击输入图片描述
⑧切好块后，放进糯米粉里滚一滚，就可以用罐子或者袋子装起来。
请点击输入图片描述