香菇味甘,性平,具有扶正补虚,健脾开胃,祛风透疹,化痰理气等功效,可以用于改善正气衰弱,疲乏神倦,
消化不良,贫血等等病症,另外,
高血压,高脂血,慢性肝炎患者也非常适合食用,对病情有利。香菇虽然营养,但也有一些食用禁忌,如香菇不能和什么一起吃:
1.西红柿:香菇和西红柿虽不是性质相克,但是两种食物最好不要一起炒菜,因为香菇中的一些物质会破坏西红柿中一些营养,令其营养价值下降。
2.鹌鹑肉:香菇不能与鹌鹑肉一起做菜,否则可能造成面部长黑斑。
3.河蟹:香菇与河蟹一起吃,可能会形成结石。
4.驴肉:香菇和驴肉一起吃,容易引起腹痛,腹泻等。
不适合吃香菇的人
1.脾胃
寒湿气滞者:香菇是发物,脾胃寒湿气滞者吃太多香菇,会增加
消化系统负担,对病情不利。
2.顽固性皮肤瘙痒症者:这类患者吃香菇,容易加重病情或旧疾复发。
3.
痛风患者:香菇含有
嘌呤物质,痛风患者不宜多吃香菇,以免加重病情。
4.个别敏感者:个别对人士在食用香菇后,会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,没吃过香菇的,最好先少量食用,没有问题则可适量再吃些,而有过中毒经历的人则要忌吃。