腊肉如何和米饭一起蒸

Question

如题所述

Answer 1

针对腊肉蒸饭这一在南方地区是生活中的一种饭，可是在北方地区却少有些人听过和做了。吃过这家常小菜的人都了解这家常小菜很非常好，可是却不清楚如何做，因此就拥有非常大的问题。那麼，下边一起掌握下咸肉蒸饭的做法是啥？



1.最先将香肠切成片，黑木耳泡发撕片，小量葱段。

2.白米饭电饭煲蒸至6分熟，带小量水时。

3.把香肠、黑木耳、葱段，先后放进白米饭上。并放进小量的植物油。假如米较干，可再添加小量的水。

4.蒸至白米饭熟时出锅就可以，还可依据自身的爱好添加老干妈辣椒酱等佐料。热腾腾的腊肉蒸饭就出来。美味省时哦，前后左右半小时上下就拿下了。懒人饭，嘿嘿！

小提示

搞好时配小量的生葱段可以吃着不那麼腻口哦。

咸肉就是指肉经腌渍后，再历经烤制（或阳光下暴晒）的全过程，所做成的加工品。咸肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存时间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。注解：（咸肉并不是由于在正月所制作，而为咸肉，正月的腊（là）与咸肉的腊（xī）在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而咸肉的腊原本便是正月的腊的简体字。腊（xī）肉如今被普遍叫法为腊（là）肉，为何如今大家都读là，而不读xī？除开简体字的原因使两字没了差别之外，可能的确跟咸肉一般都会正月里制做于己团圆饭的用处相关。）

营养元素：

1． 咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素

2．咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

Answer 2

天热不爱做饭，我就喜欢做一锅出，好多食材一起焖饭呀，焖面呀这类的，或者是熬一锅粥，来点凉拌菜咸菜的，一顿饭就解决了。今天做个腊味蒸饭，用湘西的王家五腊肠，加了点土豆、胡萝卜、毛豆一起焖的，味道很赞，这肠一点不肥，口感也好，品质一看就不错。以前我买过超市里一种广味肠，结果蒸好了一看出了一大碗油，肠都缩小了好多呀，原来都是大肥油做的，所以熟了就没了，都变成油跑到碗里来了。这肠就没那样，熟了跟生的铺在锅里看着变化不大，瘦肉很多，用料实在呀！

主料：

大米

腊肉（或者香肠）

辅料：

紫甘蓝80克

鸡蛋、一个

生抽、适量

蚝油、适量

生姜、20克

盐适量

味精适量

制作方法：

1、生姜切丝待用，将大米淘洗干净，加入适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭。

2、上锅倒水把腊肉煮熟，然后把腊肉切成薄片。（腊肉切成颗粒状也可以哦）越薄越好哦。

3、米饭快蒸熟时，我们把腊肉片倒入电饭锅再盖上盖子。

4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可捞出。

5、准备一个小碗，倒入适量的生抽和适量的蚝油，搅伴均匀待用，

6、电饭锅保温时，打开锅盖，在米饭上面打上一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭。

7、当电饭锅再次跳到保温时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅拌均匀即可开吃。（腊肉是带有咸味的，味道可根据自己口味添加）

Answer 3

腊肉焖米饭
双手暖心
过年做的腊肉，这样用来焖米饭，相当好吃，小时候常常是奶奶烧柴火做给我们吃，用的是一半糯米一半白米，口感更加香糯，嘴巴里充满着腊肉的香气和米饭的软糯……
咸鲜半小时
主料
五常大米适量
辅料
腊肉适量
蔬菜丁适量
腊肉焖米饭的做法步骤

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1.准备好料，最好选用当年新做的腊肉（这是我妈妈自己做的腊肉，用的是柏树枝熏制），蔬菜类一定要用到豌豆

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2.五常大米（美天公众号里有卖，详情请关注公众号）

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3.腊肉改刀切成小丁，把肥的部分和瘦的部分分开放

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4.大米提前半小时泡制

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5.少许油，放入肥腊肉丁，进行煸炒

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6.保持小火，把肥肉丁的油煸出来，肥肉变得金黄

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7.放入瘦腊肉，继续煸炒

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8.翻炒至基本熟透即可

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9.放入蔬菜丁

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10.继续翻炒两分钟即可，关火备用

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11.电饭煲中倒入泡好的米

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12.放入煸炒好的腊肉蔬菜丁，连同炒出的油一起放入

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13.放入比平时做饭略少的水，和平常蒸米饭一样，用电饭煲蒸

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14.做好了，香喷喷啊

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15.因为腊肉有盐分，所以这个米饭有微微的盐分，腊肉的香味融入了米中，蔬菜清口，一点不油腻，米粒吸收了油脂更香气逼人。
16.好吃的米饭出锅了

Answer 4

你好！蒸腊肉饭的做法，请参考，谢谢！

做法

1. 腊肠，腊肉，切好，备用
2. 胡萝卜，切丁
3. 腊味焯水，更卫生
4. 炒勺加入花生油，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒
5. 放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放
6. 炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米（水的量要看米的多少来掌握了）
7. 入锅后，蒸煮。焖，时间自己掌握了
8. 根据个人口味，加个煎蛋也挺不错的

土豆腊味饭

配料香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量

做法

1. 香肠，土豆切丁
2. 锅里放油炒香葱姜蒜
3. 下香肠下去炒加点生抽着色
4. 香肠炒出油就可以
5. 放土豆下去炒
6. 加盐和十三香
7. 土豆炒变色
8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水
9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了

Answer 5

腊肉和米饭一起蒸，用湘西的王家五腊肠，加了点土豆、胡萝卜、毛豆一起焖的，味道很赞，这肠一点不肥，口感也好，品质一看就不错。以前我买过超市里一种广味肠，结果蒸好了一看出了一大碗油，肠都缩小了好多呀，原来都是大肥油做的，所以熟了就没了，都变成油跑到碗里来了。这肠就没那样，熟了跟生的铺在锅里看着变化不大，瘦肉很多，用料实在呀！