开餐饮11年了，说说我了解到的倒闭原因吧，大体分为5个方面
一、还没学会走，就想跑了
我算是比较幸运的，属于敲对门的那种。08年吧选的小龙虾这个品，当时没几家开小龙虾的我觉得。虽然赚了钱，但是我们是一直在搞味道踏踏实实的，所以还算是稳定
但是不少的老板在赚钱之后都稳不下来，看着飞涨的收入就会萌生出开分店的想法，但是单店都没经营稳定，开分店自然就管不住了，所以经常是“赔了夫人又折兵”
二、人员管理不好
人员消耗无论放在那家店都是个问题，我印象最深刻的一件事儿，我一个朋友的餐厅，当时洗盘子的阿姨忙不过来就直接把有些好的盘子丢到垃圾桶里面了。他跟我讲的之后简直火冒三丈，但我知道这肯定不是最离谱的，离谱的还有很多！
这也就是为什么我们需要一个专业的管理人员去做这个事，就是因为管理花费的精力多且不易管
三、合伙人没找好（跟兄弟开店需谨慎）
这个问题很多传统的餐饮老板可能都遇到过，最后不欢而散兄弟都没得做的也有很多。具体的例子我就不举了，相信你们也听说过。
选合伙人不是看交情也不是看能出多少钱，是看能力的！技术、管理、营销三者之一你必须要有一个，再去找互补的伙伴！
四、选品问题、跟风、加盟
开奶茶店很容易遇到这种问题，跟风！因为现在网红店太多了，而且总感觉女生都有一个奶茶店的梦。不过这种风头来得快去得也快！前一个月是这个，后一个月可能就换了一个。这也是现在网络营销做得好呀！所以做餐饮的朋友，大家的网络营销也要搞起来了！
选品的时候好好考虑一下吧，不要一时激动！
五、外来原因（疫情、不实报道之类的）
我之前做小龙虾的时候就被“小龙虾有寄生虫”这种不实报道害惨了，之后被辟谣了，也花了好一段时间才回血。
还有就是疫情这种大状况下，肯定会有影响的，很多都扛不住了！
其实想把店铺做好的本质方法也很简单：
1. 菜品干净卫生味道好！
2. 经营管理做得好，前厅后厨，店铺人员都得管好！
3. 宣传到位，不浮夸哈，但是也得让别人知道你的店
最后希望大家都生意兴隆！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-16
会因管理不善，没有经营思路，不懂客户心理等原因，造成收入与支出成负值，从而无法继续经营下去而不得不倒闭。
第2个回答 2020-09-16
主要还是客流量少。
第3个回答 2021-03-12
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