如题所述
原因有两种:
1、不起发就是您在打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够,并且建议您泡打粉不用放,应该加入适量的蛋糕油来帮助鸡蛋起发;
2、在鸡蛋起发加入面粉后的搅和过程中面粉一定不能搅拌时间过长,时间过长导致面粉上劲会影响蛋糕起发,应搅拌均匀即可不要长时间搅拌。
蛋糕是一种古老的西点。
一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。