请问糟卤泡椒凤爪怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

食材：凤爪500克，糟卤汁300毫升，西芹2根。辅料：泡椒100克，花椒1克，生姜5克，料酒20毫升。

1、冰鲜凤爪，洗净备用。

2、配料准备好。

3、凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。

3、冷水入锅，加姜片，料酒焯水。

5、焯水好的凤爪，剖成两半。

6、锅中加入适量水，花椒，姜片，料酒，下凤爪，煮10分钟左右。

7、煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。

8、充分浸泡后，捞出沥水。

9、沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤，泡椒带汁，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上。

10、取出即可食用。