蒜苔炒肉
用料
蒜苔 1把
里脊肉 1块
淀粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
食用油 1小勺
郫县豆瓣酱 1勺
【蒜苔炒肉】的做法
准备一块漂亮的里脊肉
把肉切成丝或者片，一小勺生抽，一小勺老抽，一勺小淀粉，最后加一小勺食用油。腌制15分钟
蒜苔洗干净切段
起锅烧油，将肉翻炒至变色，捞出备用。（里脊肉很好熟，翻炒1分钟左右差不多就熟了）
起锅烧油，葱、姜、蒜爆香
锅中倒入蒜苔翻炒至断生（蒜苔很容易熟，翻炒一会儿就可以了，炒久了容易变老）
一勺郫县豆瓣酱（根据个人口味掌握量的多少，豆瓣酱本身就咸，不需要再放盐。即便喜欢吃辣的，也不可多放，可少量多次的放，一次性放多了容易咸）
倒入肉和豆瓣酱翻炒，完美出锅啦～
（由于一边拍照一边翻炒，翻炒时间略长，蒜苔不够翠绿，小伙伴们可以快速翻炒出锅，卖相更好哦～）
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第1个回答 2021-01-14
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