1、吃饺子是一种仪式。饺子谐音
交子，意味着更岁交子，除夕夜是新旧交替的时节，所以过春节吃饺子就是新旧交替的一种仪式。
2、饺子据记载是始于东汉时期，相传是名医
张仲景发明的，最初叫交耳，历经各个朝代发展一直延续至今。
3、吃饺子被认为是大吉大利。饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕，大吉大利，每到过年，人们为了祈福，求得来年顺风顺水，所以春节吃饺子也是内心对幸福美满生活的向往。
4、吃饺子是全家团圆的象征。除夕夜，全家人团聚在一起，热闹的包饺子，人人参与，
阖家欢乐，暖意融融的景象看起来就觉得很美好。
民间俗语“好吃不过饺子”，所以，
大年夜的饺子是最美的中华美食。