你好!
食材:花生米、白酒、食盐
制作过程:
1、准备一些优质花生米,用清水清洗一分钟左右,不要浸泡太久,捞出来控干多余的水分。
2、起锅烧油,油温5成热的时候,就可以下入花生米了,要注意做好防溅油措施, 用中小火慢炸,切忌不可大火,可能外面糊了,里面还没受热,最容易失败了。
3、多翻动几次,保持受热均匀,等听见花生米发出噼里啪啦的声音,就可以捞出来了,余温还会继续加热,如果等酥脆以后再捞,那极容易炸过头,产生苦味,影响口感,不要小看油脂的余温能力。
4、把花生米捞出来,控油倒入盆中,点入几滴白酒,搅拌均匀,白酒能让花生米更香,还不会受潮,保持的酥脆度更久。
5、等花生米不那么烫手了,撒小半勺食盐,用筷子搅拌均匀,让每个花生粒都裹满一层食盐,这样吃起来更有滋味,吃起来不会那么油腻。