第一步
1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
第二步
把小白菜挤干水份，切成小粒
第三步
把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊
第四步
.蛋清打发，可以拉出尖就好了
第五步
把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊
第六步
烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟
烹饪技巧
做这道菜，一定要选择鲜鸡，土鸡最好，这样口感特别的好
主料
鸡肉 ：800
干竹笋 ：100
辅料
自制辣椒酱 ：适量
葱 ：适量
香果 ：2个·
香叶 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：2个
八角 ：适量
三奈 ：一颗
草果 ：2个
做法仅供参考，满意请采纳~
1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
2.热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
3.在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
4.慢火炒制，要把调料的香味炒出来
5.在放辣椒酱
6.慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
7.放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
8.炒5分钟左右，放蒜
9.要不断的翻炒
10.要把鸡肉炒入味道
11.在一次性加足水，中火烧制
12.鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
13.加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
14.鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
15.最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了
主料
原料公鸡 ：1000
春笋 ：500
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
香菇 ：2个
八角 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：2个
具体步骤
第一步
1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
第二步
2. 热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
第三步
3. 在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒
第四步
4. 慢火炒制，要把调料的香味炒出来
第五步
5. 在放辣椒酱
第六步
6. 慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
第七步
7. 放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
第八步
8. 炒5分钟左右，放蒜
第九步
9. 要不断的翻炒
第十步
10. 要把鸡肉炒入味道
第十一步
11. 在一次性加足水，中火烧制
第十二步
12. 鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
第十三步
13. 加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
第十四步
14. 鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
第十五步
15. 最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了