第1个回答 2019-02-27
羊肉煮出来的白沫就是血沫子,这反而证明了羊肉是好羊肉,因为在处理羊肉时必不可免会带上一些血。
如果没有煮出来的羊肉没有白沫的话,说明商家对羊肉进行了一定的处理,要么是在水里泡了很久,要么是加了添加剂,这时候的羊肉就没有那么新鲜了。
第2个回答 2019-02-27
在寒冷的冬季,吃一顿热气腾腾的火锅绝对可以暖意洋洋,火锅中一般我们都会点羊肉片,羊肉切成很薄的片打卷,下到锅里涮一会就熟了,就着料碟非常好吃。但是大家在吃羊肉的时候都会发现一个问题,就是煮羊肉的时候会有血沫。其实不只是煮羊肉有血沫,只要是在家里做过饭的应该都知道,我们在煮猪肉、牛肉的时候,也会有一层沫子,包括炖骨头的时候也会出现。其实这个沫子就是肉里毛细血管里残留的一点血,以及一些杂质。只有是正常的羊肉才会有这些血沫,所以说稍微有点血沫的羊肉反而是好的羊肉。有的商家为了让它的羊肉没有血沫,会把羊肉在水中浸泡到发白,有的还会添加一些东西,但是做出来口感都不是很好。所以我们再吃羊肉的时候要看它的颜色,如果很白的就不能要,正常的羊肉颜色比较自然,会有点血沫但不是很多。
第3个回答 2019-02-27
在寒冷的冬季,吃一顿热气腾腾的火锅绝对可以暖意洋洋,火锅中一般我们都会点羊肉片,羊肉切成很薄的片打卷,下到锅里涮一会就熟了,就着料碟非常好吃。但是大家在吃羊肉的时候都会发现一个问题,就是煮羊肉的时候会有血沫。其实不只是煮羊肉有血沫,只要是在家里做过饭的应该都知道,我们在煮猪肉、牛肉的时候,也会有一层沫子,包括炖骨头的时候也会出现。其实这个沫子就是肉里毛细血管里残留的一点血,以及一些杂质。只有是正常的羊肉才会有这些血沫,所以说稍微有点血沫的羊肉反而是好的羊肉。有的商家为了让它的羊肉没有血沫,会把羊肉在水中浸泡到发白,有的还会添加一些东西,但是做出来口感都不是很好。所以我们再吃羊肉的时候要看它的颜色,如果很白的就不能要,正常的羊肉颜色比较自然,会有点血沫但不是很多。
第4个回答 2019-02-28
一般大多数是动物血液残留,高温煮后就形成了。不知道你有没有注意平时烧荤菜之前都会把其先在开水锅里焯一下,就是因为这个。还有,我们老家农村的,小时候家里腌咸肉,每隔一段时间就会把腌制的咸水打出来烧一烧,上面会起很多白沫子,也都要去掉,之后咸水就会由红变白了。