配菜和配料：盐适量、豆腐鱼400g、菠菜500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨头上汤500ml、豆酱50g；
主料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g。
潮汕鱼头火锅做法：
1、草鱼头斩块洗净待用
2、锅内热油，下姜丝
3、下草鱼头慢慢煎
4、准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤
5、火锅锅内下适量黄芪和枸杞（均要洗净）
6、鱼头煎至金黄色，便可以倒入猪骨头汤内
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。
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第1个回答 2016-09-17
1、把鱼头放热油锅小煎后盛出；
2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；
3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）；
4、最后，搭上香菜就行了！本回答被网友采纳
2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；
3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）；
4、最后，搭上香菜就行了！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-02-08
为您讲解鱼头火锅的做法步骤，和怎样做鱼头萝卜汤，食材、配料、烹饪小窍门，以及鱼头萝卜火锅怎么做的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多农村家常做法，美食窍门、烹饪技巧，给喜欢美食的吃货们分享。
第3个回答 2016-09-17
这个是不公开的呢
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