“兔子不吃窝边草，隐居深山二十年，三碗不过岗”的谜底是“老虎”。
“兔子不吃窝边草”是一个成语，比喻不损害周围的人或家乡的利益。在谜语中，这个特点对应于生肖中的“虎”。因为老虎通常生活在深山老林中，与周围的植物和动物保持一定的距离，与“兔子不吃窝边草”的意义相符。
“隐居深山二十年”也在描述老虎的生活环境。老虎通常生活在深山老林中，很少出现在人类居住区。
“三碗不过岗”则是形容酒的烈度，这个谜语与老虎没有直接的关系。但是，在中国传统文化中，老虎是勇猛的象征，常被用来形容有勇气和胆量的人。因此，这个谜语的答案也可能是“老虎”。
总之，根据以上分析，这个谜语的答案是“老虎”。
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