元宵和汤圆的区别,据说超过一半的人都不知道
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1、制作方式不同:
(1)“元宵”是放好馅料后手工“摇”,使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的,常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块,然后沾点水,在满是干粉的笸箩里来回滚,直到所有的馅料都被裹住。
(2)“汤圆”是用水磨湿粉包制出的。先和面,然后做出圆形的剂子来,放小块馅料,再把面团抱紧。
2、外观不同:
元宵外观会有一层浮粉,而汤圆外表光滑;
3、口感不同:
元宵嚼劲十足,汤圆软软糯糯。
4、汤水不同:
(1)元宵汤水乳白色。
(2)汤圆汤水清澈。
5、保存时间不同:
因为二者的制作方法和用料都有所区别,所以在保存时间上完全不同。元宵表面浮粉,外层糯米粉极易吸水受潮,最好不要超过两三天,要尽快食用。汤圆保质期较长,可达到半年至一年,可以冷冻保存,随吃随取。
本回答被网友采纳汤圆和元宵的区别在于:做法、馅料、吃法和保存方法。
一、做法不同:
元宵:是滚出来的!将固体的馅料做成小块,放在糯米粉中摇啊摇,一边洒水一边摇,慢慢地就成圆圆的形状了。
汤圆:是包出来的!糯米粉用水和成面团,再放进自己喜欢的馅料包起来,搓成圆形的。
二、馅料不同:
元宵:多以甜口为主,像传统的黑芝麻,豆沙等等。
汤圆:馅料大部分都是咸甜的!除了传统的五仁,山楂,豆沙以外,还有水果口味的,梅菜扣肉口味的,香菇馅的等等。
三、吃法不同:
1:元宵,可以煮着吃,也可以炸着吃。元宵煮好以后,汤汁会很浑浊,煮制时间也比较长。
2:汤圆,多数煮着吃,也有部分炒着吃的。煮好的汤圆,汤汁比较清澈,煮制时间也比较短。
四、保存方法不同:
1:元宵,保质期比较短,冷冻时容易开裂!一般多出现在我国北方地区,边制作边煮制,过节的气氛比较浓郁。
2:汤圆:可以冷冻,保质期较长!一般一年四季都能买到,部分南方地区过年,过冬至,过小年的时候,都会吃汤圆。