凉拌面酱汁应该怎样调

Question

如题所述

Answer 1

口味：复合酸辣味
用料：农家陈醋2500克，农家土酱油1千克，清水4千克，辣鲜露240毫升，生抽100毫升，鲜味汁190毫升，盐160克，食神骨味素、小麦芹段、小香葱段、黄豆芽、鲜海带各50克，拍松的净蒜子500克，鲜泰椒150克，香料（八角、桂皮各10克，香果15克，香叶、草果、小茴香各5克）。
制作：所有原料放入锅内，大火烧开，改小火熬至香味浓郁，离火过滤即可。