1、羊肉可以和当归、姜、葱一起煮。这样，当归的浓郁香味就可以掩盖羊肉的味道。姜、葱有除臭作用。
2、在汤锅里加入白芷、肉桂、草果、桔皮、杏仁，使汤更加鲜美、独特。但是，一定比例的锅一定要适当，越是开始的味道，越是不干净。
3、茶除羊肉味的方法：茉莉花茶与羊肉在纱布袋中煮，可以去除羊肉味。
4、当羊肉放入几粒枣子、桔皮、山楂、绿豆或核桃壳中时，可以去除羊肉的风味。
扩展资料
羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。同为反刍动物的牛也会有膻味。
膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；藏系羊膻味最小，然后是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。
参考资料来源：百度百科--膻味
参考资料来源：人民网--冬天吃羊肉好处多 如何去除羊肉膻气？
参考资料来源：人民网-巧除牛羊肉膻味
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