园艺产品感官分析的方法主要有哪些

Question

如题所述

Answer 1

园艺产品感官分析的方法主要有：

园艺产品质量感官鉴别指标主要是指色泽、气味、滋味和外观形态。 有些国家以色泽指标为主,其次是形态,这不能被认为是最科学、合理的。 而应该几者并重,同时又有侧重,才能做出正确的鉴别结论。 现将有关食品色、香、味的感官鉴别基本原理简述如下: 园艺产品质量感官鉴别的原理 视觉与园艺产品的色泽 嗅觉与园艺产品的气味 味觉与园艺产品的滋味 (一)视觉与园艺产品的色泽 园艺产品的色泽是人的感官评价食品品质的一个重要因素。