萝卜炖什么好吃，这是一个非常主观的问题，因为每个人的口味和偏好不同。以下是一些常见的萝卜炖菜搭配:
萝卜炖排骨：排骨的肉质细嫩，与萝卜的清爽口感相得益彰，炖煮后汤汁浓郁，营养丰富。
萝卜炖牛肉：牛肉的醇厚口感与萝卜的清淡味道相互平衡，炖煮后汤汁鲜美。
萝卜炖羊肉：羊肉是一种温补的食品，与萝卜搭配炖煮，营养价值更高，而且口感清淡鲜美。
萝卜炖鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，与萝卜一起炖煮，汤汁浓郁鲜美。
萝卜炖猪肚：猪肚的韧性口感与萝卜的清爽味道相互映衬，炖煮后汤汁浓郁。
在炖白萝卜时，需要注意以下几点：
选材：要选取质量好的白萝卜，最好选择红皮或白皮的较长的白萝卜，因为这种萝卜通常比较鲜甜，也更容易煮烂。同时，也需要其他一些常用的厨房用具，如刀、案板、锅等。
切配：在处理白萝卜时，首先要去皮，然后对半切开，切成薄片或小块，这样可以使白萝卜更容易煮透，同时也能减少烹饪时间。另外，为了更好地去除白萝卜的辛辣味和草酸盐，可以在切好后用盐揉搓一下，放置10分钟左右的时间。
火候和时间：在煮汤时，要先将水烧开，然后放入白萝卜，用大火快速煮开，然后转小火慢慢炖煮。一般来说，白萝卜炖汤的时间大约在20~30分钟之间，这样可以保证白萝卜煮烂，同时也能保留其鲜甜的味道和营养成分。
油煸炒：在炖汤前，可以将切好的白萝卜用油煸炒一下，这样不仅可以提高白萝卜的香气和韧性，而且还能防止白萝卜煮烂。
调味：在煮汤时，可以根据个人口味适量添加一些调味料，如姜、葱、蒜、盐、鸡精等。但是要注意不要添加过多，以免掩盖白萝卜本身的鲜美。
搭配：除了白萝卜之外，还可以加入一些其他食材来提升汤的营养和口感。比如可以加入一些豆腐、鸡肉、排骨等食材来增加汤的口感和营养价值。
装盘：最后装盘时，可以将白萝卜汤倒入碗或盘中，撒上一些香菜、葱花等食材来增加视觉效果和口感。
总之，萝卜可以与各种食材搭配炖煮，只要注意口感的平衡和营养的均衡性，就可以做出美味的菜肴。在选择食材搭配时可以根据自己的口味和偏好进行选择。