餐饮人均产值多少合理？

Question

如题所述

Answer 1

1. 计算人均消费底数时，需将所有固定成本（包括水电费、人工工资、租金等）分摊至每个座位上。
2. 计算公式为：总固定成本 ÷ (座位数 × 开市次数 × 月份)。
3. 得出的结果即为人均消费的基准值。
4. 若人均消费超过此基准值，则可能存在一定的盈利空间。
5. 若人均消费低于此基准值，则意味着经营亏损。
6. 在进行计算时，还需考虑上座率对实际人均消费的影响。