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餐饮人均产值多少合理?
如题所述
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推荐答案 2024-05-31
1. 计算人均消费底数时,需将所有固定成本(包括水电费、人工工资、租金等)分摊至每个座位上。
2. 计算公式为:总固定成本 ÷ (座位数 × 开市次数 × 月份)。
3. 得出的结果即为人均消费的基准值。
4. 若人均消费超过此基准值,则可能存在一定的盈利空间。
5. 若人均消费低于此基准值,则意味着经营亏损。
6. 在进行计算时,还需考虑上座率对实际人均消费的影响。
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