百叶是什么动物身上的

Question

如题所述

Answer 1

百叶是牛身上的一部分。它是牛的内脏器官之一，位于牛的第三个胃，也就是瓣胃。瓣胃的结构像叶片，主要功能是吸收水分并促进发酵产生酸。牛百叶通常用于食材，常见的烹饪方式包括火锅和炒菜。在广东，人们在喝茶时也会蒸熟牛百叶作为点心。新鲜的牛百叶需要经过处理才能变得爽脆可口。
牛是反刍动物，与其他家畜不同的是，它们有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前三个胃不分泌胃液，统称为前胃，而第四个胃有胃腺枝顷，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，因此也被称为真胃。牛摄入的粗饲料主要通过瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。