香橙海绵蛋糕手指食物教程

Question

如题所述

Answer 1

香橙海绵蛋糕

食材：1个鸡蛋、低筋面粉20ml、橙汁15ml、辅食油。

做法步骤

1. 蛋清蛋黄分别放于无水无油的玻璃容器中。

2. 蛋黄碗内加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，“Z”字形手法搅拌均匀。

4. 蛋清中加入柠檬汁打发至小尖钩。

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

6. 倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

7. 将面糊倒入提前准备的纸杯中，不要太满。

8. 提前预热烤箱，140度烤20分钟，再120度烤10分钟，闷3-5分钟。

宝宝小蛋糕，4个技巧要知道

1. 纸杯蛋糕不需要额外刷油，不用纸杯需要刷油。

2. 烤箱个体差异大，时间温度都不太相同，所以要根据自己的烤箱来确定具体的时间。

3. 1岁以下不要添加调味剂，1岁以上可以适量添加糖。

4. 筛入面粉后的手法是翻拌，千万不要直接画圈搅拌，防止起筋。