怎么做出特别美味的蛋炒饭？

Question

如题所述

Answer 1

蛋炒饭食材：米饭400g，油30g，鸡蛋一个，葱5根，盐1小勺。

蛋炒饭的做法：

第一步，葱切成葱花。

第二步，将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。

第三步，锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个非常重要。

第四步，一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。

第五步，等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。

第六步，米饭倒进去以后，用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎。如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。

第七步，炒散后就可以加一小勺盐，再加入葱花。

第八步，关火，将葱花用余温炒均匀就可以起锅了。

Answer 2

1. 将米饭放入碗内，加少许酱油、盐、胡椒粉轻轻拌匀，倒入热锅内翻炒数分钟，使米饭均匀受热，炒至香味四溢。

2. 鸡蛋打入碗内，加入盐、胡椒粉少许，把蛋清和蛋黄分开打至起泡。

3. 在热锅中加入适量食用油，放入火腿肠煸炒，随后加入蛋液，用铲子迅速搅拌成小块状，煸炒至半熟。

4. 将炒好的米饭抛入锅中，倒入煸炒好的鸡蛋，迅速翻炒，同时加入盐、胡椒粉调味，炒匀后撒入葱末即可。

温馨提示：使用剩饭制作蛋炒饭时，要先加少许水和油搅散，煸炒时才能不粘锅。加入火腿肠、葱末等食材，可以为蛋炒饭增加香味，口感更佳。

Answer 3

准备：一碗米饭，两个鸡蛋，菜籽油，盐，胡萝卜丁，火腿，葱花（按自己的口味来选着配料）
开始：起锅烧油，油微微冒烟，加入米饭，翻炒，炒至颗粒明显，加入鸡蛋（提前打好打匀），翻炒，加入你喜欢的配菜（胡萝卜丁，火腿）加盐少许，撒上葱花出锅！