葱油鸡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、鸡头、鸡爪切去，内脏取出，放盆倒入清水，加盐、面粉和料酒，把鸡冲洗干净。
2、洋葱切块，小葱切段，姜切片。将洋葱块、小葱段和姜片放鸡身上，加一勺盐和一勺白酒涂抹均匀，反复揉搓涂抹。
3、锅中加清水，大火烧开，取三颗黄栀子切开，取两根小葱打结。水开后放入并加少许盐。
4、将整只鸡放入锅中烫一下，再将整只鸡放入锅中开小火煮15分钟关火，再焖10分钟。
5、取盆加入清水，整只鸡捞出放水中浸凉。
6、炒锅放油，开小火将葱白、洋葱块、小葱段放入炸葱油，把葱油倒入切好的葱花上。
7、鸡肉切块摆盘，葱花和葱油浇上，锅中倒蒸鱼豉油加热淋鸡肉上即可。