凉拌金针菇的做法

Question

如题所述

Answer 1

凉拌金针菇是一道美味的素食佳肴，不仅口感滑嫩，而且营养价值丰富。金针菇中富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，具有抗氧化、抗炎和提高免疫力的作用。下面，我将为您详细介绍凉拌金针菇的做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

所需材料：
1.金针菇300克
2.红椒1个，青椒1个
3.大葱1根
4.蒜末1茶匙
5.生抽酱油2大匙
6.香醋1大匙
7.白糖1茶匙
8.盐1/4茶匙
9.花椒油1大匙
10.熟白芝麻适量

步骤：

1.准备食材：将金针菇切去根部，撕成小朵；红椒和青椒去籽，切成细丝；大葱切成葱花。

2.焯水：烧开一锅水，加入1/4茶匙盐，将金针菇放入锅中焯水2分钟，捞出后沥干水分，放入碗中。

3.调料：在小碗中调制调料，将生抽酱油、香醋、白糖、盐、花椒油和蒜末混合均匀。

4.拌菜：将焯水后的金针菇与红椒丝、青椒丝和大葱葱花混合，倒入调料汁，拌匀。

5.装盘：将拌好的金针菇放入盘中，撒上熟白芝麻，即可食用。

温馨提示：
1.金针菇焯水时，加入盐可以使其更入味，同时去除草腥味。
2.调料汁可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少某种调料的用量。
3.熟白芝麻可以提升口感和色香味，不喜欢的可以不加。