农历腊月初八。
腊八节,中国传统节日,俗称“腊八”,节期在每年农历十二月初八,主要流行于我国北方,这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一,这天是佛祖释迦牟尼成道之日,又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期,当时又称“腊日”,本为佛教节日,经过历代演变,逐渐成为家喻户晓的民间节日。
在腊八节这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
除了腊八粥之外,腊八节还有其他的食俗。比如华北地区有用醋泡蒜的习俗,叫腊八醋。 腊八醋要泡到大年初一,初一吃饺子要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃别有一番滋味是“腊八醋”。腊八醋不仅味道醇正,而且久放不坏。
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