扇贝的肉不能吃哪？

Question

如题所述

Answer 1

扇贝肉不能吃的部位如下：沙囊、腮、内脏。

1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、内脏：切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位，这个部位就是就是扇贝的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

扇贝处理注意事项：

买回的新鲜扇贝，用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷掉；然后用锋利的小刀沿着壳缝伸进去，慢慢将扇贝壳撬开，将没有肉的半边壳扔掉。撬开后，扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，需去掉。

四周的条状是裙边可食用，清理掉扇贝内脏后留下肉柱，用小刀轻轻割下来后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。