如何提升超市营运管理水平

Question

如题所述

Answer 1

1、采购权的部分或全部下放，使得门店可各自进货。

一来给伪劣产品以可乘之机，影响了企业声誉，使得产品销售额下降，而商品积压又必须由总部，提高了成本；
二来总部不能够通过大批量进货取得较大折扣，这样一来就提高了进货成本，降低了价格竞争力；
三来店铺的小批量采购，大都从渠道的末梢购得，往往不能得到厂价，成本较高。

2、目前我国一些连锁超市在店铺规模不断扩大的情况下，工作人员也在迅速增多，这样门店增加所产生的效益也会为人员的增加所抵消，而且店销人员过多也会造成费用的增加，造成人力资源的浪费。

3、按照我国一些运转较正常的连锁超市公司情况来看，配送中心的成本一般要占整个公司销售额的5%，而占连锁公司成本费用竟达80%以上，其表现在——

配送中心设计规模与计划开店规模不平衡，比如运输车与库存客量的设计上，如车辆购置过多和库存容量过大，会造成运输量和库存量的放空，造成成本上升。

店铺的区域发展超出配送中心，有效的物流线延伸的效益范围，而这一区域又没有设置配送中心，又造成物流成本上升。

对单品进行物流成本的控制不够，这主要包括车辆吨公里费用和合理使用率，仓库月吨位数和商品周转率，吨商品组配时间和人工费用来控制。我国一些连锁超市出现名义上单品的毛利率较高，但扣除物流费用后实为亏损现象。