中国四大月饼种类是：广式月饼、京式月饼、滇式月饼和苏式月饼。
1、广式月饼
广式月饼是广东省汉族特色名点之一，起源于1889年，选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，不仅是广东、广西、江西等地民间中秋节的应节食品，更是中秋节送礼的佳品。
2、京式月饼
京式月饼，起源于京津及周边地区，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多。京式月饼的主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。其主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
3、滇式月饼
滇式月饼属于滇菜系，历史悠久，是汉族传统糕点，主要起源并流行于云南及周边地区，云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。滇式月饼的主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
4、苏式月饼
苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。该月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，深受江浙地区人民的喜爱。
月饼的花式吃法：
传统广式月饼配铁观音：传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。
不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
台式月饼配乌龙茶：至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。
而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
雪饼配冰凉茶饮料：日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
1. 广式月饼：广式月饼起源于广东及周边地区，现已流行于全国各地。其特点是皮薄馅大，皮馅的油含量也比其他月饼高，吃起来松软细滑，表皮金黄，柔软滋润，馅料有果仁、肉禽、椰蓉等多种口味。
2. 京式月饼：京式月饼起源于京津地区，甜度适中，口感松脆。其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为 4:6，以馅的特殊风味为主，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
3. 滇式月饼：滇式月饼起源于云南地区，其特点是馅料多样，口感独特。滇式月饼有咸甜两种口味，馅料有鲜花饼、火腿饼、蛋黄莲蓉等。
4. 苏式月饼：苏式月饼起源于江苏苏州地区，其特点是皮薄馅嫩，色泽鲜艳，花纹精致。苏式月饼的馅料以豆沙、枣泥、莲蓉等为主，甜度适中，口感细腻。
这四大月饼种类各具特色，都深受中国人民喜爱，是中秋节必不可少的传统食品。
中国四大月饼种分别为：
1. 广式月饼
广式月饼是最为流传的月饼种类，是广东省的特色月饼，口味比较的偏甜，也是中国十大月饼“饼系”之一。
2. 京式月饼
京式月饼是北方地区的月饼类的品种，它的口感酥脆，清甜，馅料很足，层次分明，外形上也是非常的精美，花样也非常多，比较有代表性的品牌有稻香村等。
3. 滇式月饼
滇式月饼主要流行于云南等周边地区，比较有代表性的是云腿月饼和鲜花饼等，香气四溢，营养价值也很丰富，食而不腻，老少皆宜。
4. 苏式月饼
苏式月饼的产地是江苏，深受江浙地区人们的喜爱，色泽美观，外皮酥脆，馅料也是肥而不腻的，制作技艺精湛。