红肉和白肉的区别是什么

Question

如题所述

Answer 1

红肉和白肉的区别是：颜色不同、概念不同、含脂量不同、安全性不同。

1、颜色不同。红肉是指呈现红色的肉，例如猪肉、羊肉、牛肉等。而白肉颜色为白色的，一般有鸡肉、鸭肉、虾、鱼等。

2、概念不同。并不是一切红色的肉都是红肉，红肉是指煮熟前肉为红色的哺乳动物身上的肉，虽然煮熟的虾蟹为红色，但它们不属于红肉。白肉则是指鸟类、鱼类、爬行动物等非哺乳动物的肉。

3、含脂量不同。红肉的脂肪含量更高，且饱和脂肪酸含量也高，白肉的含脂量低且脂肪中不饱和脂肪酸含量更高。

4、安全性不同。红肉中的饱和脂肪酸含量更高，它的安全性要比白肉更低。

红肉保存方法

1、白酒保存法

准备好一瓶高度白酒，倒在碗里，然后把猪肉放在白酒中，用手将其抓匀，直至猪肉表面及内部沾满白酒即可。这样我们放在阴凉通风的地方，或者直接挂在阳台上风干保存，这样可以保存很长时间的。

2、蜂蜜保存法

准备适量的蜂蜜，不需要太多，一点就可以。然后我们把蜂蜜倒在猪肉上，将其揉匀，让猪肉表面都裹满蜂蜜，然后放在阴凉通风的地方保存，这样不仅可以保存很长时间，口感也会更好。这种做法的原理是蜂蜜能够将猪肉表面的细孔堵住，从而避免细菌的侵入，这样就能够防止细菌滋生。

3、花椒盐水保存法

准备一盆凉白开，往里面加上一些盐和花椒，搅拌均匀之后，我们把猪肉放进去浸泡。大概浸泡1个小时，我们将其取出来，放在通风阴凉的地方，自然风干。这种做法可以保存几个月不成问题，吃的时候还是很新鲜。