【牛奶鸡蛋简蛋挞】
【食材】：牛奶1袋（240ml），鸡蛋2个，白糖40克，牛油蛋挞皮12个。
【做法】：
1、鸡蛋敲开，与牛奶和白糖一起，放入大碗中。不用奶油和炼乳，可以减少很多热量摄入，也避免吃起来感觉甜腻，还解决了家中不备这些食材的问题，用家家都有的常见食材，鸡蛋、牛奶和白糖，就组合成了蛋挞液的成分，好简单吧。
2、用蛋抽将鸡蛋完全搅散，白糖也搅拌彻底融化。没有蛋抽，可以用筷子，只是筷子就两根，相比于这种蛋抽搅拌时间会长上一些。
3、如果家中有网筛，可以将搅拌好的蛋挞液过滤一下，看！筛子上能过滤出很多搅打的泡沫和一些细小的未彻底搅碎的蛋清颗粒。这样过滤后的蛋挞液，顺滑细腻，放到挞皮中，烤出的蛋挞，内里口感特别细腻。没有网筛的，这一步就省了，用小勺把浮沫撇掉，颗粒沉底不倒就可以。
4、这是过滤好的蛋挞液，与没过滤前有着肉眼可见的区别。
5、蛋挞皮从冰箱中取出直接使用，不需要提前取出，回软后再启开容易变形，所以要趁冻得结实，启开放到烤盘中。将蛋挞液倒入到蛋挞皮中，可以装满12个蛋挞皮，9分满即可。喜欢吃多口味的，可以在每个蛋挞中，再增加些小料，比如葡萄干、蔓越莓干，蜜豆等。
6、烤箱提前5分钟预热好，蛋挞送入烤箱中层，上火200度，下火220度，烤15-25分钟，不同烤箱，所需烤制时间也不一样。
7、蛋挞烤到挞皮边缘蓬起，挞液表面起焦色就可以了。
8、烤好的蛋挞出炉，趁热吃哦，外酥，里香甜软，好吃极了。在外面可很少能买到刚刚出炉的哦，还是自己在家做，想吃的时候随时都是新鲜的。