星际穿越中最后人类在空间站上是因为地球变得不再适合人类生存，而空间站提供了一个相对安全和适宜生存的环境。
在电影《星际穿越》中，地球面临着一场生态灾难，导致环境严重恶化，人类无法继续在地球上生存。为了寻找新的生存环境，科学家们探索了宇宙中的其他星球，但最终发现这些星球都不适合人类生存。而空间站作为一个在地球轨道上的设施，可以提供相对安全和稳定的环境，因此成为人类最后的栖息地。
在电影中，空间站不仅提供了人类生存所需的基本条件，如氧气、水和食物等，还有先进的科技设备，可以帮助人类监测地球和宇宙中的情况，继续进行科学研究和探索。同时，空间站还可以作为人类向其他星球探索的基地，为人类的未来生存和发展提供了重要的支持。
综上所述，星际穿越中最后人类在空间站上是因为地球不再适合人类生存，而空间站提供了一个相对安全和适宜生存的环境，为人类未来的生存和发展提供了重要的支持和保障。