沉香的真假鉴别方法有望和闻。
1、望
观各种沉香特性。纹路特征，沉香树是瑞香科沉香属的树木，在生长过程中因受伤而产生的油脂，附着在木头上。香和木之间有很明显的区别，俗称花纹、油脂线，真的沉香源自于天然，真沉香玩物都有明显的花纹，它的纹路每一个地方都是不一样的。
假沉香的外观几乎没什么变化，无浓淡之别，而人工做上去的花纹极其一致，且容易掉色。颜色特征，沉香的颜色深代表沉香的价值高，颜色浅的品质就较差，一些商人利用这点对假沉香进行加工，很多假沉香的颜色做的都很深。
2、闻
沉香是自然的恩赐，沉香是香中的极品，香味非同一般，或清新雅致，或高远悠扬，但其味一定是香的沁人心脾。拿到鼻前闻是最常用的方法，而假沉香绝大多数是用鳄鱼木汁或化学香精，用工业酒精以压、榨、灌、蒸等方法加工而成，因此味道特别浑浊刺鼻，极其难闻。
闻沉香的味道主要的判断手段就是“钻”，真沉香的味道是沿着线丝状的路径钻到鼻子里去的，感觉是一阵一阵的。把沉香装到袋子里合紧，香味可以透过袋子飘出来。
沉香的特点
沉香（学名：Aquilaria spp）是沉香属和拟沉香属物种的俗称。共计30种。四季常绿，主干明显。幼枝上有绢状毛。叶片厚而较强，呈椭圆披针形、披针形或倒披针形，下面叶脉有时有绢状毛。花为白色。花被呈钟形。
花裂片呈卵形。果实呈倒卵形，密集覆着灰白色毛。种子呈卵圆形。主要产地多集中在南亚次大陆的东北部到印度尼西亚群岛、巴布亚新几内亚群岛。主要生长于热带与亚热带地区。沉香是中国、日本、印度、东南亚以及中东等国家和地区传统利用的香料，也是中国大量使用的重要名贵药材，在世界上已有上千年的应用历史。
以上内容参考百度百科-沉香
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