麻辣烫的做法步骤
1泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
2起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
3放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
4加入清水烧开，小火煮5分钟。
5放入绿豆芽烫熟。
6把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
7再放入泡发的黄花菜烫熟。
8把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
9再放入红薯粉烫熟。
10把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
11把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
12把调好味的汤浇入碗中。
13锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
14将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
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