一、桂花山药
食材：山药、糖桂花、糖、水淀粉。
步骤：
1. 山药去皮，切成细长条状，摆入盘中。
2. 将山药放入水锅中，大火蒸熟，约20分钟。
3. 取出山药放凉，倒掉盘中的汤汁。
4. 糖桂花和适量水、糖混合，加少许水淀粉勾芡，煮沸即成桂花汁。
5. 将桂花汁浇在山药上即可食用，吃时蘸桂花汁，味道更佳。
二、薏仁山药粥
食材：新鲜山药、薏仁、红枣、枸杞、大米。
步骤：
1. 山药浸泡盐水，薏仁浸泡半小时。
2. 大米加水煮沸，加入泡好的薏仁，煮15分钟。
3. 加入山药、红枣和枸杞，搅拌均匀，继续煮15分钟至山药松软即可。
三、南瓜山药糙米粥
食材：山药、小米、糙米、橄榄油、葱碎、酱油、芝麻、南瓜泥、高汤或水。
步骤：
1. 糙米和小米提前浸泡，放入电锅内煮。
2. 粥快煮好时加入山药、南瓜泥和剩余食材，搅拌均匀。
3. 加入调味料，煮至山药完全松软即可。
四、红豆山药糕
食材：山药、红豆、白砂糖、清水、盐、糖桂花。
步骤：
1. 红豆提前浸泡，煮熟后沥干备用。
2. 锅中加水、白糖煮至糖浆黏性，加入红豆拌匀，冷却备用。
3. 山药带皮蒸熟，去皮后压成泥，加盐拌匀。
4. 将红豆倒入山药泥中拌匀，塑形后放冰箱冷藏。
5. 食用前浇上糖桂花即可。
五、素炒山药片
食材：山药、油、盐、鸡精、黑木耳、白醋、大葱、生姜、花椒、青椒、小米椒。
步骤：
1. 山药切片，焯水备用。
2. 热油爆香花椒、小米椒、葱丝、姜丝。
3. 加入青椒片和黑木耳翻炒。
4. 倒入山药片，加白醋、盐、鸡精炒匀即可。
六、蓝莓山药泥
食材：山药、牛奶、白糖、蓝莓果酱。
步骤：
1. 山药蒸熟，压成泥。
2. 加入牛奶和白糖拌匀。
3. 山药泥装模具塑形，也可计入容器内。
4. 蓝莓果酱加少量水调匀，淋在山药泥上即可。
七、拔丝山药
食材：山药、桂花、花生油、白糖、芝麻。
步骤：
1. 山药切块，油炸至金黄。
2. 锅中加白糖和清水熬糖浆。
3. 糖浆变浅红色时，加入山药和芝麻拌匀，出锅前淋香油。
八、山药排骨汤
食材：排骨、山药、枸杞、调料。
步骤：
1. 排骨焯水洗净，放入砂锅炖煮。
2. 约8分熟时加入山药，调入盐，均匀搅拌。
3. 出锅前放入枸杞，闷一会即可。
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