绿豆芽是很常见的蔬菜,豆芽的营养价值要比豆本身要高,绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中,原来的蛋白质和维生素会增多,许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好,价格便宜,更多的是因为这种食材的营养价值较高。
材料
主料:绿豆芽300g、猪肉100g;
辅料:花生油10ml、盐1g、胡萝卜20g、芹菜50g、葱10g、姜5g、蒜5g、酱油5ml、醋3ml
豆芽炒肉
豆芽炒肉
用料
五花肉 适量
豆芽菜 一小盆
青辣椒 1-2只
小米椒 1小只
葱 1小段
食用油 适量
红油豆瓣酱、味达美、醋 适量
盐、鸡精 适量
豆芽炒肉的做法
豆芽炒肉
主料:猪肉250克、绿豆芽250克
调料:植物油15克、淀粉5克、盐2克、醋5克、大葱5克、姜3克
制作方法:
1、绿豆芽择洗干净,沥干。
2、瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出。
3、锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生。
4、加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。
营养价值:
1、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
2、绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
本回答被网友采纳