怎样去除猪头肉的腥味？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉去腥味的方法：
1、锅中装冷水，将生的猪肉放入，开火，火开到最小。
2、半小时后，整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来很臭。
3、但是肉还是生的，水是温的，水倒掉，用温水冲洗并搓一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
拓展资料：
挑选猪肉的方法：
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

Answer 2

要想去除猪头肉的腥味，而在烀制猪头肉时可以放多放一些花椒，大料，葱，姜，料酒等调料。