根据百度地图查询结果显示，目前从上海火车站到外滩坐地铁有三种换乘方案，具体说明如下:
1，地铁1号线↣地铁2号线
从上海站出发，步行145米到达地铁上海火车站站，2号口进，乘坐地铁1号线，开往莘庄方向，3站后在人民广场换乘地铁2号线，开往浦东国际机场方向，1站后在南京东路站下车出站，2号口出，然后步行1.3公里即到目的地外滩。
本乘车方案全程历时约33分钟，总步行距离约1.7公里，车费3元。
2，地铁1号线
从上海站出发，步行145米到达地铁上海火车站站，2号口进，乘坐地铁1号线，开往莘庄方向，3站后在人民广场下车出站，14号口出，然后步行1.9公里即到目的地外滩。
本乘车方案全程历时约36分钟，总步行距离约2公里，车费3元。
3，地铁1号线↣地铁8号线
从上海站出发，步行145米到达地铁上海火车站站，2号口进，乘坐地铁1号线，开往莘庄方向，3站后在人民广场换乘地铁8号线，开往沈杜公路方向，1站后在大世界站下车出站，1号口出，然后步行1.5公里即到目的地外滩。
本乘车方案全程历时约34分钟，总步行距离约1.8公里，车费3元。
以上出行方案仅供参考。
建议提问者从上海火车站（秣陵路303号）东南出口出站后，到地铁1号线的上海火车站站上车（乘坐3站），到人民广场站19号出口出站，向东沿南京路步行街步行1.9公里（步行期间欣赏商业繁荣景观，并不会觉得劳累的），越过中山东一路后，就是百年外滩景观大道。
注:如果全部乘坐地铁的，那么在人民广场站同站换乘地铁2号线（乘坐1站），也要在站内步行400米，到地铁2号线南京东路站出站后也要步行1.1公里，才能到达外滩景观大道的。
上海火车站南广场坐1号线到人民广场，人民广场可以步行到中山东一路，向东走就到了，中间就是南京东路步行街。
票价¥3 无堵车风险 地铁1号线 → 地铁2号线
37分钟 | 5.7公里 | 步行1.7公里
37分钟 | 5.7公里 | 步行1.7公里
上海火车站
步行 370米
上海火车站 上车
地铁1号线 （莘庄方向） 3站
人民广场站 下车
站内换乘 步行 400米
人民广场站 上车
地铁2号线 （浦东国际机场方向） 1站
南京东路站 （2口出） 下车
步行 950米
外滩