第1个回答 2020-09-10
主料
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公鸡一只
辅料
大葱
2颗
姜汁
适量
豆瓣酱
适量
东北大酱
适量
花椒
适量
八角
3个
生抽
适量
老抽
适量
干辣椒
2个
熬炒鸡的做法
1.
热锅凉油爆香花椒、八角和干辣椒
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2.
倒入用水焯过的鸡块
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3.
加入姜汁、豆瓣酱、大酱、生抽、老抽（配色）
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4.
翻炒均匀，码上大葱
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5.
翻炒均匀，加入开水，再次翻炒
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6.
倒入高压锅，盖盖子上阀门，上气中小火炖20分钟
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7.
解压后打开盖子，大火收汁
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8.
盛入容器，即可享用
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