自制陈皮的做法与配方

Question

如题所述

Answer 1

陈皮大家都很熟悉，知道它是一种常用的中药材，但很多人对陈皮的认识，并不正确，他们认为晒干的橘子皮就是陈皮，其实并不是那么回事儿，陈其必须经过专业加工以后才能得到，平时自己在家中晒干的桔子皮药用功效根本无法和陈皮相提并论。那么真正的陈皮应该怎么做呢？它的制作方法又有哪些呢？

陈皮的制作方法

制作方法一

1、平时制作陈皮时，要挑选那些完全成熟的橘子，橘皮不能带有青色，我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次。

2、把橘子表面的水分晾干以后，要取消他的橘子皮，让里面的白色部分向上放在通风，而且有阳光的地方晒干。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中，隔水蒸制十分钟，蒸好以后，再把桔子皮取出，放到阳光下再次晒干。

3、按同样的方法，把桔子皮再反复蒸至两次，蒸好以后分别晒干，，最后得到的橘子皮就已经变色，最后一次把它晒干以后，要把它放到可以密封的环境中保存，让它慢慢发酵，最少要保存12个月以上，里面的陈皮才能自然发酵完成，才能具备应有的药用价值。

制作方法二

陈皮在制作时也有相对简单的方法，大家可以把新鲜的橘子取下果皮以后放在阳光下风干，然后再把它放到可以密封的玻璃罐子中，密封保存60到150天，到时以后把里面的橘子皮取出以后用湿度为80%的潮湿空气加湿，让橘子皮软化，等它们软体弱以后再它们放在阳光下晒干，然后重新密封保存，一年以后取出自制的陈皮也就做好了。