山药怎样不变黑小窍门

Question

如题所述

Answer 1

山药不变黑的小窍门：

1.山药削皮之后，立刻用清水清洗，再用塑料刀切成滚刀块，泡入清水中；

2.将切好的山药放在柠檬水里，等烹饪时再捞出来，也会有效的减少山药变黑几率；

3.把山药放到开水锅中煮一下，破坏掉山药中的酶元素，山药也不会变黑；

4.用塑料菜刀或陶瓷菜刀直接去切山药，可有效的防止山药切面接触铁刀而变黑。

山药存放方法：

1、常温通风保存法

如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和纸装山药，最好能让他们散开。

2、冰箱冷藏法

山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。