要想番茄炖牛肉鲜嫩又美味,食材新鲜,火候和步骤很重要,跟着我一步一步，我会详细介绍如何制作一道鲜嫩可口的番茄炖牛肉。
所需原材料：
牛肉（切丁）500克，番茄3个，大蒜3瓣，姜2片，小葱若干条，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量
步骤：
1. 首先，切番茄，大蒜和姜。将小葱切成段备用。
2. 将剁好的牛肉放入冷水中浸泡约15分钟，将血水浸出后捞出。
3. 取小锅开火，倒入适量食用油，烧热后，把牛肉丁下锅，用中火快速翻炒，至牛肉变色。
4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，至牛肉变成浅棕色。
5. 将炒好的牛肉丁放入电饭锅中，加入足够的水，大致淹过牛肉为宜，按下“煮饭”键，待莫三十分钟后，煮开后，将汤沫捞出即可。
6. 锅中倒入适量食用油，放入切好的大蒜姜蒜煸炒出香味后加入番茄翻炒嫩烂。
7. 加盖小火慢慢炖，直到番茄炖成较稠的番茄汁，稍稍冷却。
8. 将香炒的番茄倒入炖好的牛肉锅里（放少量的水易煮干），调入适量的盐、糖、鸡精、胡椒、生抽 、蚝油，翻拌均匀，放入小葱段、少量清水再次炖开，撇去浮沫即可。
制作的提示：
1.挑选肉品时要选取能较好的瘦肉部分。
2.在煮牛肉的时候，最好使用高压锅或者炖锅，因为使用这些工具炖出来的牛肉会更加的嫩滑可口。
3.在番茄炖制的时候，一定要用小火慢慢的像中酱，以免炖煮时间过短，牛肉口感硬且难吃，太久则容易烂掉，破坏晶莹剔透的美观感。
4.调味时，大家一定要适量调整，以适应个人口味，并注意糖少一些，保持自然的甜味即可。
总结：
以上是番茄炖牛肉的详细做法，该菜色口感独特、味道醇正、口感嫩滑，更重要的是它富含多种营养成分，对身体的健康有一定的好处。所以在平日生活中，大家可以多有用使用这道菜品来保障日常膳食的均衡，为家人制造更多的健康美食。
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