牛排怎么煎才嫩

Question

如题所述

Answer 1

要使用黄油，七分熟的口感最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁。刚出锅的牛排一定要放3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁，入口口感更鲜嫩！

主料：牛排180克、黄油30克、黑胡椒酱30克

一、选择未进行腌制的牛排，一定要买原切的，原切牛排形状不规则。

二、大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排。

三、根据不同口味煎制不同的时间，一般建议是七分熟，此时的牛排口感最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；七分熟每面煎3.5分钟，五分熟每面煎3分钟，两分熟每面煎2分钟。

四、盛出即可，刚出锅的牛排一定要放3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁，入口口感更鲜嫩！此步很重要。